探寻湘菜精髓：小炒黄牛肉的美味奥秘公开！

经典湘菜——小炒黄牛肉！ 一、食材准备： 1. 主角牛肉：选用牛霖肉，也就是牛后大腿那块鲜嫩的肉。把牛肉上的筋膜和油脂清理干净，这可是关键，不然影响口感。顺着牛肉纹理看，逆着纹